ΥΛΙΚΑ:
1/2 κιλό κιμά χοιρινό
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 φλιτζ. του τσαγιου μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζ. του τσαγιού ρύζι γλασσέ
1/2 φλιτζ. του τσαγιού δυόσμο ψιλοκομμένο
τοματοπολτός από 3 ντομάτες πολύ ώριμες
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
1 κύβο (ζωμού λαχανικών)
αλάτι,...
ΥΛΙΚΑ:
2 κιλά πατάτες κομμένες κυδωνάτες
αλάτι
μαύρο πιπέρι
1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1 ποτήρι του κρασιού μπράντυ (VSOP κατά προτίμηση)
1 ποτήρι νερό.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Καθαρίζουμε τις πατάτες τις κόβουμε "κυδωνάτες" και τις βάζουμε σε ένα ταψάκι. Ρίχνουμε το λάδι, το μπράντυ,...
ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό πατάτες
3 αυγά
1 φλιτζ. τουτσαγιού φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
Αλάτι – πιπέρι
100 γρ. Βολάκι ανδριώτικο (τυρί) ή κεφαλοτύρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βράζουμε τις πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μέγεθος μικρής μπάλλας. Λιώνουμε τις πατάτες όσο είναι ζεστές. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά...
ΥΛΙΚΑ:
2 ματσάκια φρέσκα κρεμμύδια μόνο το πράσινο μέρος
1 ματσάκι άνηθο φρέσκο
½ ματσάκι δυόσμο φρέσκο
1 αυγό
2 κουταλιές σούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Αλάτι, πιπέρι μαύρο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζουμε όλα τα πράσινα υλικά στο μούλτι ή στο γουδί μέχρι να γίνουν ομοιόμορφος πολτός.προσθέτουμε τα...
ΥΛΙΚΑ:
3 μεγάλες ντομάτες πολύ ώριμες
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλιτζ. του τσαγιού αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. δυόσμο
λίγο λάδι για το τηγάνισμα
αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση. Αφαιρούμε τους σπόρους και τις κόβουμε πολύ μικρά κομματάκια στον τρίφτη....
ΥΛΙΚΑ:
½ κιλό ρεβίθια
3 κουταλάκια σόδα
3 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα
αλεύρι
1 αυγό
αλάτι, πιπέρι, βασιλικό
λάδι για τηγάνισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζετε τα ρεβίθια και τη σόδα από βραδύς σε χλιαρό νερό. Την επόμενη ημέρα τα ξεπλένετε και τα πολτοποιείτε στο μίξερ. Σε ένα μπολ βάζετε τα ρεβίθια, το...
ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό πατάτες
1 Φλιτζάνι τσαγιού κεφαλοτύρι τριμμενο
2 αυγά
1 κρεμμύδι μεγάλο
Μαϊντανός, σκόρδο
Πιπέρι - αλάτι -λίγη ρίγανη
1 κούπα φρυγανιά και λίγο ακόμα (για να γίνει σφιχτό το μίγμα)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ξεφλουδίζουμε και βράζουμε καλά της πατάτες και προσθέτουμε τα υλικά όπως...
ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό κολοκυθάκια
200gr φέτα τριμμένη
½ κούπα τριμμένο κεφαλοτύρι
2 πατάτες βραστές λιωμένες
3 αυγά χτυπημένα
1 φρυγανιά τριμμένη
Δυόσμο
1 φλιτζάνι καφέ μαντζουράνα φρέσκια ψιλοκομμένη
Πιπέρι , αλεύρι για τηγάνισμα.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Καθαρίστε ξύστε, και πλύνετε τα κολοκυθάκια.Ψιλοκόψτε τα στον...
ΥΛΙΚΑ:
5-6 μελιτζάνες φλάσκες
2 αβγά
1/2 κιλό τριμμένο κεφαλοτύρι
1 1/2 φλυτζάνι μουσκεμένη ψίχα ψωμιού
1 κουταλάκι μπέικιν
2 κουταλιές ψιλοκομμένος μαϊντανός
1 κουταλάκι ξερό κρεμμύδι ψιλικομμένο
3 φυλλαράκια δυόσμο ή ξερό
3 κουταλιές ελαιόλαδο
αλάτι...
ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό Χταπόδι
2 φύλλα δάφνης
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 ματσάκι μαιντανός
2-3 κουταλιές ξύδι
1 μικρή ώριμη ντομάτα λιωμένη
2-3 κουταλιές φρυγανιές τριμμένες
Αλάτι,πιπέρι
Πιθανόν να χρειαστεί λίγο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (1-2 κουταλιές), για να δέσει η ζύμη
Αλεύρι για...