ΥΛΙΚΑ:
Για τα σουτζουκάκια:
1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1 αυγό
1 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο
200 γραμμαρια φριγανιά τριμμένη
αλάτι-μαύρο πιπέρι
Για τη σάλτσα:
3 φλιτζάνια τσαγιού τοματοπολτό από ώριμες λιωμένες...
ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό Μοσχάρι ή Αρνί (ή Τράγος)
5 ντομάτες ώριμες λιωμένες
1/2 κούπα ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμύδι ψιλοκομμένο
2 φύλλα δάφνης
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένο μαιντανό
αλάτι-πιπέρι
1 πακέτο κριθαράκι (μέτριο)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Τσιγαρίστε το κρέας στο λάδι και προσθέστε στη...
ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό αρνάκι μπούτι σε μερίδες
1 κιλό μελιτζάνες μακρόστενες κομμένες σε χοντρες ροδέλες
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
τοματοχυμός από 1/2 κιλό τομάτες
1 φλιτάνι τσαγιού ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι
2 φύλλα δάφνης
λ'αδι για τηγάνισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Τσιγαρίζουμε σε...
ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό χοιρινό (λαιμό ή πανσέτα)
1 λάχανο 1 1/2 κιλό περίπου
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
1 τλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1 1/2 ποτήρι τοματοχυμό
αλάτι-πιπέρι
κόκκινο πιπέρι γλυκό (πάπρικα)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Κόβουμε το κρέας σε μερίδες. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια...
ΥΛΙΚΑ:
1 Κιλό χοιρινό μπούτι σε κομματάκια μπουκιές
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
χυμός από 1 μεγάλο λεμόνι
αλάτι
μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά σούπας ρίγανη
1/2 κουταλιά γλυκού κύμινο (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε ενα βαθύ τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κομμάτια του κρέατος χωρίς λάδι μέχρι να...
ΥΛΙΚΑ:
1,5 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
1 ματσάκι μαιντανός ψιλοκομμένος (μόνο φυλλαράκια)
2 μεγάλα κρεμμύδια στο μούλτι
μιση κουταλιά γαρύφαλο
2 κουταλιές σούπας ρίγανη
μισή κουταλιά γλυκού πιπέρι μαύρο
1 κουταλιά του γλυκού μπούκουβο γλυκό
2 κουταλιές γλυκού κύμινο
αλάτι (1 κοφτη...
ΥΛΙΚΑ:
1 ολόκληρο κοτόπουλο ή 2 ζεύγη στήθος κοτόπουλου
2 φλιτζάνια τσαγιού πλιγούρι
1 καρότο λεπτό στο πάχος.
Χυμός λεμονιού
Αλάτι-μαύρο πιπέρι
1 φλιτζάνι καφέ ελαιόλαδο
1 Φακελάκι Κρόκος Κοζάνης
νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και μόλις ζεσταθεί...
ΥΛΙΚΑ: (για 6 άτομα)
1 1/2 κιλό ζυγούρι (κατά προτίμηση μπροστινό όχι πίσω μπούτι)
1 Μεγάλο λεμόνι χωρίς φλούδα και άσπρη πέτσα (όπως καθαρίζουμε ένα πορτοκάλι για φαΐ)
2 νεροπότηρα λάδι
αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Πλένουμε καλά το κρέας, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το...
ΥΛΙΚΑ:
1 ½ κιλό αρνί ή κατσίκι
1 ½ κιλό κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
8 – 10 μέτριες πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους
6 – 8 μεγάλες ώριμες ντομάτες χοντροκομμένες
1 φλιτζάνι περίπου ελαιόλαδο
1 γεμάτο κουταλάκι χοντρά αλεσμένο πιπέρι
2 κουταλάκια κύμινο
αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Πλένετε το κρέας, το κόβετε...
ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό κιμά χοιρινό
1 ματσακι ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 μεγάλη πατάτα ωμή, καθαρισμένη και τριμμένη ( ή μπαγιάτικο ψωμί)
1 αυγό (προαιρετικά)
1/3 κουταλάκι κοπανισμένη κανέλα
αλάτι, φρέσκο - τριμμένο πιπέρι
μπόλια αρνίσια
πίτες...