Ταλατούρι (Κυπριακό τζατζίκι)

ΥΛΙΚΑ:

250 γραμ. γιαούρτι σακούλας 

250 γραμ. γιαούρτι πρόβειο

1 μεγάλο αγγούρι 

αλάτι

1 φλιτζ. του καφε ελαιόλαδο

χυμό από 1 λεμόνι

1-2 σκελίδες σκόρδο λιωμμένες

1/2 φλιτζ. του τσαγιού ψιλοκομμένος δυόσμος φρέσκος (ή στη μισή ποσότητα ξερός)

ΕΚΤΈΛΕΣΗ:

Από τη προηγούμενη ημέρα ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά μας, εκτός από το αγγούρι και τα αφήνουμε στο ψυγείο. Την επόμενη μέρα αδειάζουμε από το μίγμα μας το νερό που έχει μαζευτεί στην επιφάνειά του. Κόβουμε το αγγούρι μας σε κύβους αφαιρώντας τα σπόρια στην καρδιά του αγγουριού (όσο είναι δυνατόν) και ανακατεύουμε να ομοιγενοποιηθεί το μίγμα. Δοκιμάζουμε το ταλατούρι μας αν υστερεί σε υλικά (κυρίως αλάτι, επειδή προηγουμένως αφαιρέσαμε τα παραπανίσια ζουμιά του), συμπληρώνουμε αν κάτι χρειάζεται , ανακατεύουμε εκ νέου και σερβίρουμε!