ΥΛΙΚΑ:
500 γρ. αλεύρι
3 αβγά
1/2 κοφτή κουταλιά γλυκού αλάτι
100 ml ελαιόλαδο
λάδι για τηγάνισμα
θυμαρίσιο μέλι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε ώστε το ζυμάρι να γίνει ομοιόμορφο.
Ανοίγουμε λεπτά φύλλα με τον πλάστη και τα κόβουμε με ένα ίσιο μαχαίρι σε τρίγωνα κομμάτια.
Στη συνέχεια τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι (προσέχοντας να μείνουν οι δίπλες χρυσοψημένες και όχι καφέ). Μόλις χρυσίσουν τις βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τις αφήνουμε να στραγγίσουν σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Σερβίρουμε αφού τις πασπαλίζουμε με θυμαρόμελο και καρύδι τριμμένο.