ΥΛΙΚΑ:
6 φλιτζ. του τσαγιού αλεύρι γ.ο.χ.
1 ½ φλιτζ. του τσαγιού ελαιόλαδο
½ φλιτζ. του τσαγιού ζάχαρη
1 φλιτζ. του καφέ μπράντι
1 κ.γ. σόδα
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
¾ κ.σ. κανέλα σκόνη
¼ κ.σ. γαρίφαλο σκόνη
1 φλιτζ. του τσαγιού καρύδι τριμμένο (για τη γέμιση) και ½ φλιτζ. του τσαγιού καρύδι τριμμένο (για πασπάλισμα)
Χυμός από 1 πορτοκάλι
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΣΙΡΟΠΙ:
2 φλιτζ. του τσαγιού μέλι
2 φλιτζ. του τσαγιού ζάχαρη
2 φλιτζ. του τσαγιού νερό
1 ξυλάκι κανέλας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Χτυπάμε στο μίξερ το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη για 5 λεπτά. Σε ένα μπολ, διαλύουμε τη σόδα μέσα στο χυμό πορτοκάλι.
Σε ένα άλλο σκεύος ανακατεύουμε το μπεικιν πάουντερ με το αλεύρι.
Προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού, το μπράντι, την κανέλα και τα γαρίφαλα στο χτυπημένο ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά και ζυμώνουμε μια σφιχτή ζύμη.
Αφήνουμε να σταθεί η ζύμη για 10 λεπτά και αρχίζουμε να πλάθουμε μακρόστενα κουλουράκια.
Σε κάθε κουλουράκι βάζουμε στο κέντρο του μια κουταλιά του γλυκού τριμμένο καρύδι και κλείνουμε καλά και ομοιόμορφα το παρασκεύασμα, για να μη σκάσει κατά το ψήσιμο και μας χαλάσει την εικόνα. Επειδή τα μελομακαρονα αυτά είναι γεμιστά και αρά αρκετά «χοντροκομμένα», φροντίστε οι διαστάσεις τους να μην ξεπερνούν τα 4Χ8 εκατοστά.
Στρώνουμε μια λαδόκολλα σε ταψί και τοποθετούμε τα έτοιμα κουλουράκια με τη σειρά στο ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα, για 30 λεπτά.
Ξεφουρνίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Όταν κρυώσουν τα μελομακάρονα εμείς προετοιμάζουμε το σιρόπι.
Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
Βουτάμε λίγα - λίγα τα μελομακάρονα στο σιρόπι, για μισό λεπτό. Μετά φροντίζουμε να παραμείνουν σε μια σχάρα για να στραγγίσουν τα παραπανίσιο σιρόπι και στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα. Πασπαλίζουμε από πάνω με τριμμένο καρύδι.