Αγγουράκι τουρσί

 ΥΛΙΚΑ:

1 κιλό αγγουράκια μικρά (τα αγκαθωτά)

ΓΙΑ ΤΟ ΖΟΥΜΙ

300 ml νερό

240 ml λευκό ξύδι

50 γρ. ζάχαρη

½ κ.γ αλάτι

ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΓΙΑ ΚΑΘΕ ΒΑΖΟ:

1 φύλλο δάφνης

½ κ.γ. σκόνη μουστάρδα

1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)

1 κλωναράκι άνηθος

½ κ.γ. κόλιανδρος

8-10 σπόροι πιπέρι μαύρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βράζουμε τα υλικά για το ζουμί σε ένα κατσαρολάκι για 10 λεπτά

Τοποθετούμε σε κάθε βάζο, πρώτα αγγουράκια, και μετά τα αρωματικά υλικά

Συμπληρώνουμε με το ζεματιστό ζουμί μέχρι επάνω.

Ασφαλίζουμε και αποστειρώνουμε τα βάζα.

Όταν κρυώσουν τα φυλάσσουμε στο ψυγείο.

ΤΙPS:

 Καταναλώνονται άμεσα αλλά για άριστο αποτέλεσμα, τα αφήνουμε να τραβήξουν τα αρώματα για από 2 ημέρες