Ψαρόσουπα

ΥΛΙΚΑ:

 1 κιλό ψάρι για σούπα (προτιμάμε μπακαλιάρο, λούτσο, ταούκι, φαγκρί  κλπ)

1 μεγάλο καρότο σε ροδέλες

1 μέτριο ξερό κρεμμύδι σε κύβους

3 κλωναρακια σέλινο

250 γραμμάρια πατάτες σε κύβους

1 φλιτζάνι καφέ ελαιόλαδο (του πάει πολύ)

1 φλιτζάνι καφέ ρύζι για σούπα

αλάτι-μαύρο πιπέρι

Για το αυγολέμονο:

2 αυγά

χυμό από 2 λεμόνια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Καθαρίζουμε τα ψάρια από τα εντόσθια. Σε μιά κατσαρόλα βάζουμε μέχρι το 1/3 νερό και τα λαχανικά μας και το λάδι τα βράζουμε για 30 λεπτα περίπου (μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα) και καθώς βράζει προσθέτουμε το ρύζι. Σε 5 λεπτά στη συνάχεια, σε  ένα διχτάκι (ή στη σχάρα της κατσαρόλας) βάζουμε τα ψάρια και τα βυθίζουμε στην καυτή σούπα για 15 λεπτά. Κατόπιν αφαιρούμε τα ψάρια που ήδη εχουν μαγειρευτεί και  αυγοκόβουμε το ζουμί. Σερβίρουμε τη σούπα προσθέτοντας κομμάτια από το βρασμένο ψάρι. Εμείς στο σπίτι μας ξεκοκκαλίζουμε το ψαχνό από τα ψάρια και το προσθέτουμε μέσα στη σούπα...