ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό Χταπόδι
2 φύλλα δάφνης
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 ματσάκι μαιντανός
2-3 κουταλιές ξύδι
1 μικρή ώριμη ντομάτα λιωμένη
2-3 κουταλιές φρυγανιές τριμμένες
Αλάτι,πιπέρι
Πιθανόν να χρειαστεί λίγο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (1-2 κουταλιές), για να δέσει η ζύμη
Αλεύρι για τηγάνισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βράζουμε το χταπόδι μαζί με τα φύλλα δάφνης και το ξύδι.Μετά στραγγίζουμε το χταπόδι και το αλέθουμε στο μπλέντερ χωρίς να το πολτοποιήσουμε.Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και πλάθουμε το μίγμα μέχρι να ομοιογενοποιηθεί.Πλάθουμε κεφτεδάκια τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.