ΥΛΙΚΑ:
1 φλιτζάνι τσαγιού ηλιέλαιο
2 φλιτζάνια σιμιγδάλι χοντρό
2 ½ - 3 φλιτζάνια ζάχαρη
4 φλιτζάνια τσαγιού νερό
150 γρ. αμύγδαλο ωμό ανάλατο ξεφλουδισμένο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ανάλατο καβουρντισμένο)
1 φλιτζάνι καφέ αποξηραμένα κράνμπερις και λίγα καρφάκια γαρίφαλο
2 κουταλάκια κανέλα και λίγη επιπλέον για το πασπάλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ετοιμάζετε ένα σιρόπι βράζοντας σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά τη ζάχαρη με το νερό την κανέλα και τα γαρίφαλα μέσα σε κατσαρολάκι. Ζεσταίνετε σε μια κατσαρόλα το ηλιέλαιο και ρίχνετε λίγο – λίγο το σιμιγδάλι να καβουρδιστεί. Ανακατεύετε συνεχώς με ξύλινο κουτάλι μέχρι να πάρει το χρώμα που επιθυμείτε. (Όσο καβουρντίσετε το σιμιγδάλι τόσο θα σκουρύνει ο χαλβάς στο τέλος και προσοχή μην το κάψετε από υπερβάλλοντα ζήλο). Τέλος, ρίχνετε στο καβουρντισμένο σιμιγδάλι όλο το σιρόπι, προσθέτετε τα αμύγδαλα και τα κράνμπερι και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να απορροφηθεί από το σιμιγδάλι και να δέσει. Κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, τη σκεπάζετε με βαμβακερή πετσέτα και αφήνετε το χαλβά να σταθεί για 15 – 20 λεπτά. Αδειάζετε σε φόρμα πιέζοντας τον με ξύλινο κουτάλι για να πάρει ο χαλβάς το σχήμα της φόρμας. Μετά από λίγο αναποδογυρίζετε τη φόρμα σε πιατέλα και πασπαλίζετε με λίγη ακόμη κανέλα.