ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό τσιρόνια καθαρισμένα (ψάρια του γλυκού νερού)
1 1/2 κιλό πράσα σε ροδέλες
1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
αλάτι
μαύρο πιπέρι
μισή κουταλιά του γλυκού κόκκινο πιπέρι
1 ώριμη τομάτα σάλτσα (προαιρετικά)
1 ποτήρι νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Τσιγαρίζουμε τα πράσα στο λάδι και προσθέτουμε το νερό. (Εδώ αν θέλουμε προσθέτουμε την τομάτα). Ανακατεύουμε , αλατοπιπερώνουμε και μόλις μαλακώσουν λίγο τα πράσα (σε 2-3 λεπτα) ρίχνουμε τα ψάρια μας με τη σειρά και μαγειρεύουμε ακόμα 15 λεπτά. Σερβίρουμε με χυμό λεμόνι.