Τραχανάς σούπα (Λειβάδι Θεσσαλονίκης-Μακεδονία)

ΥΛΙΚΑ:

Ο τραχανάςαποτελεί ενα εύκολο γρηγορο και πλήρες γεύμα που μπορεί άμεσα να μαγειρευτεί ακόμα και για ένα άτομο (μια μερίδα δηλαδή). 

(Συνταγή για μια μερίδα)

3 κουταλιές της σούπας τραχανάς ξινός

2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

τυρί φέτα (όσο ένα σπιρτόκουτο) προαιρετικά

300 γραμμαρια νερό

αλάτι

ελάχιστη ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε ελαφρά τον τραχανά μέχρι να μυρίσει (χωρίς να ροδίσει). Τρίβουμε με το χέρι τυρί και το το ρίχνουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε το νερό (προσοχή για να μην τρομάξουμε που θα τσιτσιρίξει στο λάδι), το αλάτι και τη ρίγανη και το αφήνουμε να βράσει 10 λεπτά περίπου. Σβήνουμε το μάτι και αφήνουμε τον τραχανά να ηρεμήσει και να κάνει μια πετσούλα από το λάδι και το άμυλο για 5 λεπτά και μέσως μετά σερβίρουμε με ζεστά ψωμάκια.