ΥΛΙΚΑ:
1 Κιλό χοιρινό μπούτι σε κομματάκια μπουκιές
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
χυμός από 1 μεγάλο λεμόνι
αλάτι
μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά σούπας ρίγανη
1/2 κουταλιά γλυκού κύμινο (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε ενα βαθύ τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κομμάτια του κρέατος χωρίς λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, και τα μπαχαρικά μας, 2 ποτήρια νερό και το μισό χυμό λεμονιού. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει το κρέας μέχρι να σωθόυν τα υγρά του και να μαλακώσει (περίπου 30 λεπτά). Ανακατεύουμε καποια στιγμή για να μαλακώσει και να ροδισει το κρέας από όλες τις πλευρές του. Αν χρειαστει προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμα. Προσοχη να μην το ξενερώσουμε ή το κάψουμε (προς το τέλος) Κατόπιν ρίχνουμε το υπόλοιπο λεμόνι και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρεται ζεστή.
