ΥΛΙΚΑ:
1 ½ κιλό αρνί ή κατσίκι
1 ½ κιλό κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
8 – 10 μέτριες πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους
6 – 8 μεγάλες ώριμες ντομάτες χοντροκομμένες
1 φλιτζάνι περίπου ελαιόλαδο
1 γεμάτο κουταλάκι χοντρά αλεσμένο πιπέρι
2 κουταλάκια κύμινο
αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Πλένετε το κρέας, το κόβετε σε μερίδες και το αφήνετε στο σουρωτήρι να στραγγίσει.
Βάζετε το κρέας και όλα τα υπόλοιπα υλικά έκτος από το κύμινο, σε πήλινο σκεύος, πυρέξ ή βαθύ ταψί και ανακατεύετε. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 για 2 περίπου ώρες. Ανακατεύετε προσεκτικά κατά διαστήματα. Πέντε λεπτά πριν σβήσετε το φούρνο, βάζετε το κύμινο και ανακατεύετε.