ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό γάλα πλήρες
1 φλιτζάνι ρύζι
1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
2 κουταλιές κορν φλάουερ
1 κουταλιά κοφτή άνθος αραβοσίτου
5 φλιτζάνια νερό
1 βανίλια
Κανέλα σκόνη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βράζουμε το ρύζι σε 2 φλιτζάνια νερό (μέχρι να τραβήξει όλο το νερό). Ζεσταίνουμε το γάλα και το προσθέτουμε το ρύζι, σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να αρχίσει να πήζει το μίγμα. Προσθέτουμε στη συνέχεια τη ζάχαρη και το κορν φλάουερ, με τη βανίλια και το άνθος αραβοσίτου, αφού τα αραιώσουμε πρώτα σε 3 κουταλιές νερό. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και μόλις πάρει το γάλα 1-2 βράσεις ακόμα στη χαμηλή φωτιά και ομογενοποιηθεί τότε το βγάζουμε από τη φωτιά και το μοιράζουμε αμέσως σε μπολ. Καλό είναι να μην το αφήσουμε να πήξει τελείως στη φωτιά πριν το βγάλουμε. Αφού κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, βάζουμε τα μπολ στο ψυγείο και το σερβίρουμε δροσερό πασπαλισμένο με κανέλα σκόνη.