ΥΛΙΚΑ:
1 λίτρο γάλα πλήρες
1 κεσεδάκι φρέσκο πρόβειο γιαούρτι πλήρες (αυτό που έχει πέτσα από πάνω του)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βράζουμε το γάλα μέχρι να φουσκώσει. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει καμιά ώρα περίπου μέσα σε ένα γυάλινο ή πήλινο μπολ μέχρι που βάζοντας το μικρό δαχτυλάκι μας στο γάλα να αντέχει αν μετρήσουμε μέχρι το 11 χωρίς να καούμε. Αδειάζουμε 10 κουταλιές από το γάλα σε ένα μπόλ, και αραιώνουμε μέσα σ αυτό πολύ καλά 1-2 κουταλιές από το φρέσκο γιαούρτι (χωρίς να υπάρχουν κομματια). Αφού ανακατεψουμε καλά σκεπάζουμε με μια πετσέτα το πάνω μέρος του μπολ , το τυλίγουμε μετά σε μια μικρή κουβέρτα και το αφήνουμε ΕΝΤΕΛΩΣ ΑΚΙΝΗΤΟ για να ολοκληρωθεί η ζύμωση . Μετά από 3 ώρες το γιαούρτι μας είναι έτοιμο. Στραγγίζουμε το πολύ νεράκι πάνω από το παρασκέυασμά μας και το φυλάμε στο ψυγείο.