ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό χοιρινό κρέας ψαχνό από μπούτι κομμενο σε κύβους (4Χ4 εκατοστά περίπου)
αλάτι
ρίγανη-μαύρο πιπέρι (ή αντι αυτών κύμινο)
χυμό από φρέσκο λεμόνι
λίγο ελαιόλαδο
ξυλάκια για σουβλάκια ή μεταλικές ατομικές σούβλες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Αφήνουμε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα μπόλ να μαριναριστούν για 1 ωρα τουλάχιστον μαζί με αλάτι, 3 κουταλιές ρίγανη, 1 κουταλιά πιπέρι και 1 φλιτζάνι καφέ ελαιόλαδο. Σε αυτό το σημείο, αντί για πιπέρι και ριγανη, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κύμινο αντίστοιχης ποσότητας. Ετοιμάζουμε τα κάρβουνα. Περνάμε τα κομμάτια στις σούβλες ή στα ξυλάκια και ψήνουμε καλά από όλες τις πλευρές, σε μέτρια φωτιά, προσέχοντας να μη στεγνώσουν ή μαυρίσουν. Σερβίρουμε με χυμό από φρέσκο λεμονάκι.