ΥΛΙΚΑ:
500 γραμμάρια μακαρούνες (σιουφιχτά μακαρόνια)
½ κεφάλι σκόρδο σε φέτες
100 γρ. ελαιόλαδο
αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βράζουμε τα μακαρόνια με αλάτι. Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να στραγγίξουν καλά. Ρίχνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα να κάψει και τσιγαρίζουμε το σκόρδο. Ρίχνουμε και τα μακαρόνια μέσα και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε με τριμμένη ξερή μυζήθρα. Επειδή οι μακαρούνες είναι φρέσκο ζυμαρικό, προσοχή στο βράσιμο για να μην τις λασπώσουμε και στο ανακάτεμα για να μην τις διαλύσουμε.
Υλικά για Χειροποίητες Μακαρούνες: 1 κιλό αλεύρι (αν είναι δυνατόν, τα 3/4 τύπου 90 %και το υπόλοιπο τύπου 70%), 600 γραμμάρια νερό περίπου. (Μερικοί χρησιμοποιούν και λίγη μαγιά αλλά δεν θα σας το πρότεινα στη συνταγή μου).
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το νερό μέρι να κάνουμε μια μαλακή ζύμη (Το νερό το προσθέτουμε σταδιακά, προκειμένου να αποφύγουμε να λασπώσουμε τη ζύμη). Κόβουμε μικρά κομμάτια και τα πλάθουμε σε μακρόστενες ταινίες (λωρίδες). Στη συνέχεια πιέζουμε με τα δάχτυλά μας και κόβουμε τα μπαστουνάκια της ζύμης σε κομμάτια 5 εκατοστών περίπου και τα αφήνουμε σε ένα ελαφρα αλευρωμένο ταψί (για να μην κολλήσουν μεταξύ τους) μέχρι να τα βράσουμε.