ΥΛΙΚΑ:
4 ½ φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι
2 κοφτά κουταλάκια τσαγιού baking powder
1 κοφτό κουταλάκι τσαγιού κανέλα
1 κοφτό κουταλάκι αλάτι
1 φλιτζάνι λάδι
1 φλιτζάνι ζάχαρη
12 κουταλιές της σούπας κόκκινο γλυκό κρασί
κρυσταλλική ζάχαρη και κανέλα για το πασπάλισμα.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Κοσκινίστε το αλεύρι, το baking, την κανέλα και το αλάτι. Ρίχνετε στη γυάλα του μπλέντερ το λάδι, τη ζάχαρη και το κρασί κι αφήνετε το μείγμα να χτυπηθεί μερικά δευτερόλεπτα. Ανοίγετε στο αλεύρι μια λακκούβα και ρίχνετε μέσα το μείγμα λαδιού. Το ανακατεύετε ενώ παίρνετε λίγο – λίγο το αλεύρι. Το αποτέλεσμα είναι ένα σχετικά σφιχτό ζυμάρι. Ανοίγετε τη ζύμη με πλάστη σε λεπτό φύλλο (μισό πόντο περίπου) και με κουπάτ (ή το χείλος από ένα ποτήρι του κρασιού) κόβετε στρογγυλά μικρά κουλουράκια, τα βάζετε σε ταψί και τα πασπαλίζετε με μείγμα από κρυσταλλική ζάχαρη και λίγη σκόνη κανέλα. Ψήνετε τα μπισκοτάκια σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 15 λεπτα ακριβώς.