ΥΛΙΚΑ:
300 γρ. ρεβίθια
2 κρεμμυδάκια τριμμένα
1 ντομάτα τριμμένη
1 φλιτζάνι λάδι
1 ½ φλιτζάνι ρύζι άσπρο
1 κουταλάκι κύμινο
χυμό από ½ λεμόνι
αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζετε από την προηγούμενη τα ρεβίθια σε μπολ με δύο λίτρα νερό. Την επόμενη τα πλένετε καλά. Τα στραγγίζετε και τα τρίβετε με τις παλάμες σας. Τα βάζετε σε κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, με τα κρεμμύδια και 2 λίτρα νερό και τα αφήνετε να βράσουν για 1 ώρα. Ρίχνετε στην κατσαρόλα 1 λίτρο νερό ακόμη, τη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και όταν περάσουν 5 λεπτά, ρίχνετε το λάδι, το ρύζι και το κύμινο. Αφήνετε το φαγητό να βράσει 15 λεπτά περίπου ανακατεύοντας τακτικά. Ρίχνετε προς το τέλος το χυμό λεμονιού, ανακατεύετε και σερβίρετε.