ΥΛΙΚΑ:
3 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2/3 φλιτζανιού ζάχαρη
200 γρ. βούτυρο ή βούτυρο με γιούρτι
2 βανίλιες
Ξύσμα από ένα λεμόνι
1 αυγό
250 γρ. μαρμελάδα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Αναμειγνύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το βούτυρο, τις βανίλιες, το αυγό και το
ξύσμα λεμονιού.
Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ομοιόμορφη η ζύμη.
Ξεχωρίζουμε 10 μπαλάκια ζύμης στο μέγεθος καρυδιού.
Στρώνουμε τη ζύμη σε ένα ταψί (Νο 26) και ανασηκώνουμε τις άκρες της κατά 5 εκατοστά.
Στρώνουμε μέσα τη μαρμελάδα.
Πλάθουμε τα μπαλάκια σε λωρίδες και τις τοποθετούμε σε πλέγμα, τις πρώτες 5 από πάνω ξεκινώντας από τη μέση του ταψιού.
Αλείφουμε με αυγό.
Στρώνουμε και τις υπόλοιπες από επάνω διαγώνια.
Τις αλείφουμε και αυτές με αυγό.
Ψήνουμε στους 180 για 45 λεπτά περίπου.