ΥΛΙΚΑ:
2 κιλά πατάτες κομμένες κυδωνάτες
αλάτι
μαύρο πιπέρι
1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1 ποτήρι του κρασιού μπράντυ (VSOP κατά προτίμηση)
1 ποτήρι νερό.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Καθαρίζουμε τις πατάτες τις κόβουμε "κυδωνάτες" και τις βάζουμε σε ένα ταψάκι. Ρίχνουμε το λάδι, το μπράντυ, αλατοπιπερώνουμε και στο τέλος προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο ή χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μιαμιση ώρα περίπου. Το τελευταίο μισάωρο ξεσκεπάζουμε το ταψι για να ροδίσουν οι πατάτες. Συνοδεύουν υπέροχα ψητά κρέατα, φούρνου ή σούβλας.