.jpg?s3=1)
ΥΛΙΚΑ:
1/2 Φλιτζάνι τσαγιού φρέσκο βούτυρο λιωμένο (όχι βρασμένο)
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη άχνη
1 αυγό και 1 κρόκος
2 βανίλιες
2 1/2 φλιτζάνια τσαγιού αλέυρι
1 κοφτη κουταλιά γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 μύτη στο κουταλάκι του γλυκού αλάτι
μαρμελάδα φράουλα (σφιχτή κατα προτίμηση)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Χτυπάμε πρώτα στο μίξερ το βούτυρο, τα αυγά, τις βανίλιες και την άχνη πολύ καλά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το αλάτι σε ένα μπόλ και τα προσθέτουμε αργά αργά στο χτυπημένο βούτυρο, ζυμώνοντας ώσπου να πετύχουμε μια πάρα πολύ μαλακή ζύμη που σχεδόν κολλάει στα χέρια μας. Την τυλίγουμε σε μια λαδόκολλα και την αφήνουμε μισή ώρα στο ψυγείο να σφίξει. Κατόπιν ανοίγουμε φύλλο με τον πλάστη πάχους 1/3 του εκατοστού (σε αλευρωμένο πάγκο ή στη λαδόκολλα) και με τα κουπάτ κόβουμε μπισκοτάκια σε διάφορα σχήματα (αν πρόκειται να τα κάνετε πτιφούρ προτείνονται τα κυκλικά ). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα αυστηρά 10 λεπτά (παραπάνω θα ξεραθούν). Αφού κρυώσουν τα κολλάμε κατά ζεύγη, αφού βάλουμε ανάμεσά τους σφιχτή μαρμελάδα, οχι παραπάνω από 1/4 της κουταλιάς του γλυκού κάθε φορά (χρειάζεται ελάχιστη ποσότητα διότι η παραπανίσια θα μας τρέξει και θα πασαλειφτούν τα μπισκοτάκια). Στο τέλος αν θέλουμε τα πασπαλίζουμε με λίγη άχνη.