ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
2-3 σκελίδες σκόρδο
αλάτι
ξύδι
λάδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βράζετε το νερό και ρίχνετε μέσα τις κόκκινες πιπεριές (αφού τις έχετε πλύνει πρώτα). Τις αφήνετε 10 λεπτά να βράσουν. Σβήνετε τη φωτιά και τις αφήνετε σκεπασμένες στην κατσαρόλα για 15 λεπτά ακόμα.
Βγάζετε τη φλούδα από τις πιπεριές και τις βάζετε σε ένα γυάλινο μπόλ με λίγο σκόρδο και ξύδι. Ανάλογα με την ποσότητα ξυδιού που θα ρίξετε εξαρτάται από το πόσο καυτερές θέλετε τις πιπεριές. Ρίξτε λίγο και δοκιμάστε,
Βγάζετε από τη γυάλα όσες πιπεριές θέλετε να σερβίρετε, τις βάζετε σε μια πιατέλα και προσθέτετε λίγο λάδι και αλάτι. Εναλλακτικά μπορείτε να ψήσετε στο φούρνο τις πιπεριές και να ακολουθήσετε τη διαδικασία όπως με τις βραστές.