ΥΛΙΚΑ:
3 φλιτζάνια τσαγιού χαλούμι τριμμένο
4 αυγά
φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος
λάδι για το τηγάνισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Χτυπάμε τα αυγά και ρίχνουμε το χαλούμι, και το δύοσμο.
Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, ρίχνοντας το μείγμα κουταλιά-κουταλιά ή όλο μαζί (σαν ομελέτα). Στην Κύπρο, οι παλιές μαγείρισες, προσέθεταν και "έψημα"(βρασμένος μούστος μέχρι να δέσει και να γίνει σαν σιρόπι) και έδιναν μια άλλη έκταση στο απλό αυτό μεζεδάκι. Κατά τη γνώμη μου το φαγητό απογειώνεται!!!