Κρέας (Μοσχαράκι ή κατσικάκι) φρικασέ

ΥΛΙΚΑ:

1 κιλό κρέας (σπάλα ή μπούτι κατσικίσιο χωρις κόκκαλο)

1 1/4 κιλό μαρούλια πλυμμένα και χοντροκομμένα

1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλικομμένα 

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

1/2 κούπα τσαγιού άνιθο ψιλοκομμένο

1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

αλάτι- μαύρο πιπέρι

χυμό από 2 λεμόνια

2 αυγά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Τσιγαρίζουμε σε μια κατσαρόλα το ξερό κρεμμύδι και το κρέας από όλες τις πλευρές, ρίχνουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, συμπληρώνουμε με νερό μέχρι να καλυφθεί το κρέας και αφού το αλατοπιπερώσουμε το αφήνουμε να βράσει 1 ώρα περίπου μέχρι να μαλακώσει. Κατόπιν ρίχνουμε τα μαρούλια (τα πιέζουμε να χωρέσουν στην κατσαρόλα), τον άνιθο, σκεπάζουμε το φαγητό μας και τα βράζουμε ακόμα 15 λεπτά. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε αυγολέμονο με τα 2 αυγά και το χυμό λεμονιού για να αυγοκόψουμε το φαγητό μας.