ΥΛΙΚΑ:
1 ολόκληρο κοτόπουλο ή 2 ζεύγη στήθος κοτόπουλου
2 φλιτζάνια τσαγιού πλιγούρι
1 καρότο λεπτό στο πάχος.
Χυμός λεμονιού
Αλάτι-μαύρο πιπέρι
1 φλιτζάνι καφέ ελαιόλαδο
1 Φακελάκι Κρόκος Κοζάνης
νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και μόλις ζεσταθεί καλά, τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο (ολόκληρο) μέχρι να ροδίσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά. Προσθέτουμε το καρότο, το χυμό του λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και στο τέλος 2 ποτήρια νερό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοψήνουμε 1 ώρα περίπου μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το κοτόπουλο (να μαλακώσει). Αδειάζουμε το πλιγούρι μέσα στην κατσαρόλα και συμπληρώνουμε τόσο νερό, ώστε το ήδη υπάρχον ζουμί του κοτόπουλου μαζί με το νερό, να είναι περίπου 6 και μισό φλιτζάνια τσαγιού. Συμπληρώνουμε αλάτι, προσθέτουμε τον κρόκο, ανακατεύουμε ελαφρά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να απορροφηθούν σχεδόν όλα τα υγρά (όπως όταν κάνουμε το ρύζι πιλάφι). Τραβάμε την κατσαρόλα από τη φωτιά λίγο πρίν ρουφήξει το πληγούρι όλο το νερό του για να σταθεί για λίγο σκεπασμένο το φαγητό και το σερβίρουμε ζεστό.
