ΥΛΙΚΑ:
6 Κολιοί μεγάλοι
1 Φλιτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένος μαιντανός
1 Μεγάλο κρεμμύδι σε ροδέλες
3 μεγάλες ντομάτες ώριμες λιωμένες
1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
Ξύσμα από1 πορτοκάλι
2 φύλλα δάφνης
1 μικρή καφτερή πιπεριά σε ροδέλες (προαιρετικά ) ή γλυκιά.
αλάτι-πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα ψάρια από τα εντόσθια. Στρώνουμε σε ένα ταψί τις ροδέλες κρεμμυδιού και κρατάμε λίγες από αυτές. Τοποθετούμε τα ψάρια πάνω από τα κρεμμύδια. Σε ένα κατσαρολάκι τσιγαρίζουμε τα υπόλοιπα κρεμμύδια και προσθέτουμε τη σάλτσα. Ριχνουμε το σκόρδο και όλα τα υπόλοιπα υλικά και αφού πάρουν μια βράση, τα περιχύνουμε από πάνω από τα ψάρια μας ομοιόμορφα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς περίπου 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.