ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
Ψίχα από μισό μπαγιάτικο ψωμί μουλιασμένο.
1κρεμμύδι περασμένο στο χοντρό τρίφτη
μισό ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλιά σούπας ρίγανη
2 κουταλιές γλυκού αλάτι
μισή κουταλιά γλυκού πιπέρι
1 αυγό
1 φλιτάνι καφέ ελαιόλαδο
λαδι για τηγάνισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Αναμιγνύουμε και ζυμώνουμε πολύ καλά όλα τα υλικά, πλάθουμε κεφτεδάκια και τα πιέζουμε στο κέντρο για να γίνουν ελαφρώς πλακέ. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και τα τηγανίζουμε από τις δυο πλευρές μέχρι να ροδίσουν (όχι να μαυρίσουν). Μόλις τηγανιστούν τα τοποθετούμε σε αποροφητικό χαρτί και τα σερβίρουμε ζεστά. Μερικοί τα αλευρώνουν πριν το τηγάνισμα. Εγώ το αποφεύγω. Άλλωστε στην παρούσα συνταγή κάτι τέτοιο εκτιμώ ότι θα ήταν υπερβολή, χωρίς ουσιαστικό αποτέλεσμα. Επίσης μπορείτε να τα ψήσετε και στο φούρνο για να αποφύγεται τα πολλά λάδια και είναι εξίσου νόστιμα!