ΥΛΙΚΑ:
½ κιλό κιμάς χοιρινός
1 κ.γ. αλάτι
1κ.γ. πιπέρι
λίγο δυόσμο ξερό τριμμένο
1 κρεμμύδι τριμμένο
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 αυγό
2 μέτριες πατάτες τριμμένες
Λάδι για τηγάνισμα κατά προτίμηση ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Τρίβουμε στον τρίφτη τις πατάτες και τις στύβουμε να μην έχουν υγρά.
Τρίβουμε και το κρεμμύδι και προσθέτουμε τον
κιμά.
Ρίχνουμε αλάτι – πιπέρι – κανέλα, δυόσμο, τον μαϊντανό και το αυγό.
Ανακατεύουμε καλά. Εάν είναι νερουλό ρίχνουμε λίγη φρυγανιά τριμμένη να
απορροφήσει τα υγρά.
Αφήνουμε το μίγμα να σταθεί στο ψυγείο.
Πλάθουμε τα κεφτεδάκια.
Σε τηγάνι βάζουμε αρκετό λάδι να ζεσταθεί καλά αλλά να μην κάψει.
Βάζουμε προσεκτικά ένα-ένα τα κεφτεδάκια και μόλις πάρουν χρώμα τα γυρίζουμε.