χυμό από 2 λεμόνια ή ξυνό (το έτοιμο στο κίτρινο μπουκάλι)
1 ποτήρι κρασιού λάδι
αλάτι-πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις πατάτες στο πάτο τα καρότα και τα λοιπά λαχανικά τα σκεπάζουμε με νερό και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Από πάνω στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψάρια (αν έχουμε κανένα διχτάκι θα είναι καλύτερα γιατί θα γλιτώσουμε από τα ψαροκόκκαλα), βεβαιωνόμαστε ότι το νερό τα σκεπάζει και βράζουμε μέχρι να χυλώσει η σούπα. Τότε προσθέτουμε το χυμό λεμόνι και αν χρειάζεται αλάτι. Στην κακαβιά δεν κάνουμε αυγολέμονο και πρέπει να είναι σχετικά πηχτή.