ΥΛΙΚΑ:
4 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι
1 κοφτό κουταλάκι τσαγιού μπέικιν πάουντερ
1 κοφτό κουταλάκι τσαγιού αλάτι
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι τσαγιού φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
3 αυγά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Κρατάμε 2 γεμάτες κουταλιές από το αλεύρι και κοσκινίζουμε το υπόλοιπο, μαζί με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Χτυπάμε μαζί με το λάδι, το χυμό πορτοκαλιού και τα αυγά στο μίξερ. Προσθέτουμε τμηματικά το μίγμα αλευριού, ανακατεύοντας με κουτάλι στην αρχή και στη συνέχεια, που σφίγγει περισσότερο το ζυμάρι, ζυμώνουμε για να γίνει ομοιόμορφη ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί 30 λεπτά. Ανοίγουμε πολύ λεπτά φύλλα με τον πλάστη και κόβουμε λωρίδες ή μικρά ακανόνιστα σχήματα ζύμης(όχι πολύ φαρδιά γιατί θα φουσκώσουν στο τηγάνισμα). Ζεσταίνουμε στη φριτέζα (στους 180 περίπου) και ρίχνουμε στο καυτό λάδι τα κομμάτια του φύλλου για να ψηθούν ( μόνο να ξανθύνουν), γύρω στο 1 λεπτό περίπου. Κατόπιν βγάζουμε τις δίπλες μία -μία και τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί. Για να τις σερβίρουμε τις βάζουμε σε μια πιατέλα, τις περιχύνουμε με με μέλι (η΄σιρόπι) και τριμμένο καρύδι από πάνω.
(Για το σιρόπι: 1 κούπα μέλι, 1 κούπα νερό μισή κούπα ζάχαρη.Βράζουμε τα υλικά για 5 λεπτά περίπου το αφήνουμε να κρυώσει και μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε.)
Μπορείτε να κόψετε τις δίπλες και με κουπάτ, σε αστεράκια, δεντράκια και άλλα όμορφα χριστουγεννιάτικα σχήματα.
