ΥΛΙΚΑ:
1/2 κιλό γόπες
1 κρεμμυδι ξερό ψιλοκομμενο
ελαιόλαδο
1 ποτηρι κρασιού καλό λευκό κρασί
αλάτι-πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα ψαράκια μας. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε ελαφρά τα κρεμμύδια. Αλευρώνουμε τις γόπες. Αδειάδουμε τα κρεμμύδια σε ένα πιάτο και συμπληρώνουμε λάδι για να τηγανίσουμε εκεί μέσα τα ψαρια. Όταν τηγανιστουν ελαφρά και από τις δυο πλευρές, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το κρασί κουνάμε το τηγάνι να ανακατευτεί ελαφρά όλο το υλικό και αποσύρουμε από το μάτι της κουζίνας. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε αμέσως. Είναι ένας τέλειος και γρήγορος μεζές για το ουζάκι του καλοκαιριού...