ΥΛΙΚΑ:
2 κιλά βύσσινα ώριμα και φρέσκα
2 κιλά ζάχαρη
χυμός από 1 λεμόνι
2-3 ποτήρια νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Πλένουμε τα βύσσινα και με μια φουρκέτα αφαιρούμε τα κουκούτσια χωρίς να τα λιώσουμε . Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη με το νερό και λιώνουμε το σιρόπι σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και όταν μισοκρυώσει το σιρόπι αδειάζουμε μέσα τα βύσινα. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να δέσει το σιρόπι. Τότε ξαφρίζουμε τελείως το γλυκό, προσθέτουμε το λεμόνι και αφου πάρει 1-2 βράσεις το αφήνουμε να κρυώσει. Αφού βάλουμε σε βαζάκια το γλυκό μας, σίγουρα θα μας περισσέψει σιρόπι, το οποίο το φυλάμε σε γυάλινα μπουκάλια στο ψυγείο και κάνουμε βυσινάδα. Για τη βυσνάδα μας λοιπόν, αραιώνουμε σε ένα ποτήρι 1 μέρος σιρόπι βύσινο με 3 μέρη παγωμένου νερού, ανακατεύουμε με ένα κουταλάκι και σερβίρουμε...