ΥΛΙΚΑ:
1 λίτρο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 κλωναράκια δεντρολίβανο καλοπλυμένο
τριμμένη φλούδα (ξυσμα ) από 1 πορτοκάλι ή λεμόνι ή περγαμόντο (τυλιγμένο σε τούλι σαν μπομπονιερα)
Ρίγανη ξερή
1 κλωναρακι φρέσκο θυμάρι ή θρούμπι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Μέσα σε ένα τούλι δένετε τα αρωματικά που προτιμάτε μαζί και τα βάζεται σε ένα βάζο μαζί με το ελαιόλαδο για 1 μήνα . Τα αποθηκεύετε σε δροσερό και σκιερό μέρος. Κατόπιν αφαιρείτε τα αρωματικά και σουρώνετε το λάδι. Το καθαρό αρωματισμένο ελαιόλαδο το φυλάτε σφραγισμένο σε γυάλινο μπουκάλι και το χρησιμοποιείτε ανάλογα, σε γλυκά, σαλάτες ή φαγητά. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα αρωματικά, γιατί σχηματίζουν μουχλίτσα.
Προτεινόμενοι συνδυασμοι:
Δεντρολίβανο-ρίγανη-ξύσμα λεμονιού-σκόρδο
Ρίγανη-ξύσμα λεμονιού-10 μαύροι κόκκοι πιπεριου
Αποξηραμένη μέντα ή δυόσμος ξερός-ξυσμα πορτοκαλιού
Ξύσμα περγαμόντου-δεντρολίβανο
Ξυσμα λεμονιού-σπασμένοι σπόροι κόλιανδρου -σκόρδο...
Κανέλα-γαρίφαλλο-ξύσμα πορτοκαλιού ή περγαμόντου
Ελαιόλαδο με τριμμένη σκόνη μαστιχας Χίου (ιδανική για ντρεσιγκ σε μελιτζάνες τηγανητές)
... η επιλογή και η φαντασία σας ανήκει!!!