ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό αλεύρι
1 ποτήρι κρασιού ρύζι γλασέ (βρασμένο μέχρι να λιώσει).
1 φακελάκι μπέικιν
1 φακελάκι μαγιά ξερή
½ ποτήρι κρασιού χυμός πορτοκάλι
ξυσμα από 1 πορτοκάλι
1 σφηνάκι ούζο
½ ποτήρι κρασιού λάδι σπορέλαιο
Νερό, όσο πάρει για να γίνει το μίγμα σαν παχύρρευστη λάσπη
Σπορέλαιο για τηγάνισμα
Άχνη και κανέλα για πασπάλισμα.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια λεκάνη και ζυμώνουμε το μίγμα μέχρι να γίνει σαν παχύρρευστη λάσπη. Κατόπιν σκεπάζουμε τη λεκάνη με μια πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει περίπου 2 ½ ώρες. Σε μπόλικο καυτό λάδι παίρνουμε με το χέρι από το μίγμα και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει όπως οι λουκουμάδες και μετά τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Μετά κάνουμε σε ένα μπολ μιγμα με 4 μέρη αχνη και 1 μέρος κανέλα και βουτάμε τα στεγνά ακούμια απ’ όλες τις πλευρές και σερβίρουμε.