ΥΛΙΚΑ:   4 κιλά τοματάκια Ρόμα περασμένα στο μούλτι 1.3 κιλά μελιτζάνες 2,5 κιλά πιπεριές Φλωρίνης (κόκκινες) 180 γρ. ελαιόλαδο 30 γρ. ζάχαρη 30 γρ. αλάτι   ΕΚΤΕΛΕΣΗ:   Ψήνουμε και καθαρίζουμε από τις φλούδες και τα κοτσάνια τις μελιτζάνες και τις πιπεριές και τις προσθέτουμε τις...

ΥΛΙΚΑ:   (Για 6,5 λίτρα σάλτσα περίπου) 10 κιλά ντοματάκια ώριμα (Ρόμα) 1 φλιτζάνι τσαγιού αλάτι 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο   ΕΚΤΕΛΕΣΗ:   Πλένουμε καλά τα ντοματάκια, αφαιρούμε το κοτσάνι τους και τα βάζουμε στο μπλέντερ λίγα-λίγα μέχρι να τα λιώσουμε...