ΥΛΙΚΑ:
Για τα κεφτεδάκια:
1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
1 μέτριο κρεμύδι τριμμένο στον ψιλό τρίφτη
1 φλιτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένο μαιντανό
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι γλυκού μαύρο πιπέρι
1 φλιτζάνι ελληνικού καφέ άσπρο ρύζι γλασέ
1 αυγό
Για τη σούπα:
50 γραμ φρέσκο βούτυρο
1 μεγαλο...
ΥΛΙΚΑ:
Αρνίσιο συκωτακι γύρω 1- 1,5 κιλά
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
750 γραμ. φύλλα μαρουλιού χοντροκομμένα
1 ½ φλιτζάνι τσαγιού άνηθο ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
Για το αυγολέμονο
2 αβγά
Χυμό από 1 λεμόνι
Αλάτι, μαύρο...
ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό φρέσκα ψάρια διάφορα (χελιδονόψαρα, χριστόψαρα, σκορπίνες, χάνους κλπ πετρόψαρα)
3 πατάτες ολόκληρες
2 κρεμμύδια ξερά κομμένα στη μέση
2-3 καρότα σε κομμάτια
χυμό από 2 λεμόνια ή ξυνό (το έτοιμο στο κίτρινο μπουκάλι)
1 ποτήρι κρασιού λάδι
αλάτι-πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε μια...
ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό ψάρι για σούπα (προτιμάμε μπακαλιάρο, λούτσο, ταούκι, φαγκρί κλπ)
1 μεγάλο καρότο σε ροδέλες
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι σε κύβους
3 κλωναρακια σέλινο
250 γραμμάρια πατάτες σε κύβους
1 φλιτζάνι καφέ ελαιόλαδο (του πάει πολύ)
1 φλιτζάνι καφέ ρύζι για σούπα
αλάτι-μαύρο πιπέρι
Για...
ΥΛΙΚΑ:
Ο τραχανάςαποτελεί ενα εύκολο γρηγορο και πλήρες γεύμα που μπορεί άμεσα να μαγειρευτεί ακόμα και για ένα άτομο (μια μερίδα δηλαδή).
(Συνταγή για μια μερίδα)
3 κουταλιές της σούπας τραχανάς ξινός
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
τυρί φέτα (όσο ένα σπιρτόκουτο) προαιρετικά
300 γραμμαρια...
ΥΛΙΚΑ:
1 1/2 κιλό γίδα κομμένη σε μέρίδες
2 πατάτες σε κύβους
1 μεγάλο κρεμμύδι σε κυβους
2 Καρότα σε ροδέλες
1 φλιτζάνι καφέ ρύζι γλασέ
2 αυγά για το αυγολέμονο
Χυμός λεμονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βράζουμε τη γίδα σε μια κατσαρόλα και μόλις πάρει την πρώτη βράση...