ΥΛΙΚΑ:
2 κιλά τομάτες πολύ ώριμες
1,8 κιλά ζάχαρη
4 κ.γ θυμάρι
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γ. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Καθαρίζουμε τις τομάτες από τις φλούδες και τα σποράκια και τις λιώνουμε στο μούλτι.
Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ (εκτός από...
ΥΛΙΚΑ:
2 Κιλά κυδώνια ώριμα
5 Φλιτζάνια ζάχαρη κρυσταλλική
1/2 ποτήρι καλό κονιακ
2 ξύλα κανέλας
2 ποτήρια νερό
χυμό από 1 λεμόνι
4-5 φύλλα αρμπαρόριζας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Καθαρίζουμε τα κυδώνια από τις φλούδες και τα κουκούτσια και όση ώρα κάνουμε αυτή τη διαδικασία ρίχνουμε τα καθαρισμένα σε λεκάνη με...
ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό και 300γρ. σταφύλι σε ρόγες
1 κιλό ζάχαρη
χυμός από μισό λεμόνι
1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό και 2 βανίλιες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα σταφύλια και τα αφήνουμε να στραγγίξουν. Στην κατσαρόλα που θα βράσουμε το γλυκό, ρίχνουμε την ζάχαρη και το νερό και το...
ΥΛΙΚΑ:
2 κιλά βύσσινα ώριμα και φρέσκα
2 κιλά ζάχαρη
χυμός από 1 λεμόνι
2-3 ποτήρια νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Πλένουμε τα βύσσινα και με μια φουρκέτα αφαιρούμε τα κουκούτσια χωρίς να τα λιώσουμε . Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη με το νερό και λιώνουμε το σιρόπι σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει....
ΥΛΙΚΑ:
2 κιλά κεράσια μεγάλα και σκληρά
2 κιλά ζάχαρη
χυμός από 1 λεμόνι
2 βανίλιες
1,5 ποτήρι νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Πλένουμε τα κεράσια και με μια φουρκέτα αφαιρούμε τα κουκούτσια χωρίς να λιώσουμε τα κερασάκια μας. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη με το νερό και τιώνουμε το σιρόπι σε δυνατή...
ΥΛΙΚΑ:
2 κιλά κυδώνια ώριμα
2 κιλά ζάχαρη
2 φλιτζάνια τσαγιού νερό
χυμό από 1 λεμόνι
2 βανίλιες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Πλένουμε τα κυδώνια τα κόβουμε κυδωνάτες φέτες και αφαιρούμε τα κουκούτσια τους. Για να μην μαυρίσουν και μέχρι να ολοκληρώσουμε τις διαδικασίες, κάθε κομμάτι που κόβουμε το ρίχνουμε σε...
ΥΛΙΚΑ:
2 κιλά Ροδάκινα ώριμα (όχι σαπισμένα)
1,75 κιλά ζάχαρη
1 ποτήρι νερό
χυμό από 1 λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Πλένουμε τα Ροδάκινα και αφαιρούμε τα κουκούτσια τους. Τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ μαζί με τη φλούδα τους ή τα λιώνουμε με το χέρι μας αφήνοντας μερικά κομμάτια ολόκληρα. Τοποθετούμε το...
ΥΛΙΚΑ:
2 κιλά Βερύκοκα ώριμα (όχι σαπισμένα)
2 κιλά ζάχαρη
μισό ποτηρι νερό
χυμό από 1 λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Πλένουμε τα βερύκοκκα και αφαιρούμε τα κουκούτσια τους. Τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ μαζί με τη φλούδα τους ή τα λιώνουμε με το χέρι μας αφήνοντας μερικά κομμάτια ολόκληρα. Τοποθετούμε το...
ΥΛΙΚΑ:
2 κιλά φράουλες
2 κιλά ζάχαρη
χυμό από 1 λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Πλένουμε τις φράουλες και αφαιρούμε τα κοτσάνια τους. Τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ ή τις λιώνουμε με το χέρι μας αφήνοντας μερικά κομμάτια ολόκληρα. Τοποθετούμε τις λιωμένες φράουλες σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη...